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Die Küche von Caorle

Aus dem Meer

Caorle: Vielfalt an Fischen und Meeresfrüchten

Caorle ist ein Städtchen am Meer und daher haben wir Einheimische die Fischerei gewissermaßen im Blut! Auch wenn wir damit ursprünglich unseren Lebensunterhalt bestritten, so wurde die Fischerei doch auch zu einer echten Tradition, die uns alle verbindet. Die wir von Generation zu Generation weitergeben. Und die wir mit Leidenschaft feiern – zum Beispiel bei Veranstaltungen wie unserem Fischfest.

Unsere Fischer fahren jeden Morgen in die Lagune oder aufs offene Meer hinaus und kehren zwischen 15.30 und 16 Uhr in den Hafen zurück. Es ist ein echtes Spektakel, wenn ein Fischerboot nach dem anderen an der Mole festmacht und wenn die Kisten mit fangfrischem, glänzendem Fisch auf die Kaimauer gehievt werden. Großhändler sichern sich dann die kostbare Ware im Rahmen unserer einzigartigen Flüsterversteigerung!

Haben Sie Lust bekommen, selbst Fisch zu kaufen? Dann ist der beste Moment immer morgens zwischen 8.30 und 11.30 Uhr – und zwar an den Ständen des Städtischen Fischmarkts an der Riva delle Caorline.

 

Ein bisschen stolz sind wir auch auf unsere große Vielfalt an Fischen und Meeresfrüchten (als da wären Goldbrassen, Tintenfisch, Kalmare, Moschuskraken, Kraken, Scampi, Seezungen, Furchengarnelen, Hummer, Aal, Meeräschen, Sardinen, Sardellen – und noch viel mehr). Anders als in vielen anderen Küstenorten allerdings zeichnet sich die Küche von Caorle dadurch aus, dass sie vor allem auf drei exzellente heimische Produkte setzt, um die uns alle Welt so ziemlich beneidet: die Moschuskrake, die Venusmuschel sowie die weiße kleine Pilgermuschel. Drei Köstlichkeiten, die auf den Speisekarten unserer Restaurants immer zu finden sind – sei es als klassische Rezepte, sei es in zeitgenössischer, modern interpretierter Form (unter respektvoller Beachtung der für uns typischen Traditionen, versteht sich!).


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